牛用B超扫描部位准备 肉牛的扫描包括背膘、臀部脂肪、腰肌面积和肌肉的质量描述。扫描时有2个部位通常会使用，第12和第13肋问和臀部。为获得良好的声学接触，用牛用B超扫描前剪掉扫描部位的毛发并清理杂质。这对扫描结果来说可能是最理想的状态，但并不总是可操作的(如时间有限，展览或展示的牛，肥育场的牛)。如果扫描部位不能剃掉毛发，操作者可以通过移开松散的毛发，用刷子或金属梳子去除脏物来改善图像质量。在第12肋和第13肋进行横截面的扫描对检测腰肌面积(LEA)和皮下脂肪(BF)厚度是必要的，操作者可以通过触诊找到第12和第13肋并确定扫描位置。
牛用B超扫描方法确定并清理扫描部位后，在测量模平面及探头平面涂上耦合剂，并将测量模粘合在探头上，在检测位置涂上适量耦合剂，将探头及测量模平行放置于第12、13肋间，使测量模与牛背尽量密接，用力要均匀。扫描可以从两个角度进行，横截面可以对肌肉组织进行判断，纵向扫描则可以对肌肉质量进行综合评价。观察并调节屏幕影像，使对比度、增益度适宜，尽量使近场增大，远场减小，获得理想影像时即冻结影像。然后使用相关的测量软件对背腰厚和眼肌面积进行实时测量，并加注说明资料(如测量时间、地点、牛号等)，然后对图片进行储存或打印。

测量时务必使探头直线平面与背正中线及纵轴面垂直，不可斜切，以获得正横轴面的切面影像。在识别超声影像时首先确定皮肤界面、脂间结缔组织和背最长肌肌膜所产生的3条强回声影带，然后确定眼肌四周肌膜的强回声影像，以确定眼肌面积周界。牛用B超探头可以放在纵向面或横向面，纵向面只可以进行距离测量和牛的肌间脂肪测量，横向面的距离测量可以测定皮肤、脂肪和腰肌的厚度和纵向肌的周长测量。测量模和耦合剂的温度也可能对形成图像的质量有很大程度上的影响，尤其是寒冷的季节。当测量模和耦合剂的温度都接近27℃时，可以取得最佳的图像。另外，如果没有耦合剂可以使用植物油来代替，但不能使用矿物油，因为它对探头和导线有害。植物油的温度对图像质量有一定影响。最好的状态是温度在27℃。此时植物油可以自南流动，能够很好的渗透毛发。

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